中新社福州1月3日電 題：中國茶為什么是世界“通用語”？

　　——專訪茶文化研究專家、福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者夏良玉

　　中新社記者 龍敏 呂巧琴

　　茶源于中國，盛行于全球。作為中華文明的重要組成部分，茶文化自古以來就與中國歷史上不同時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、對外交往發(fā)展密切相關(guān)。

　　為何說中國茶是與世界互聯(lián)的“通用語”？中國茶如何促進(jìn)東西方文明交流互鑒？茶文化研究專家、福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者、寧德師范學(xué)院黨委書記夏良玉研究員接受中新社“東西問”專訪，就此進(jìn)行解讀。

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：中國茶文化源遠(yuǎn)流長，是怎樣形成的？

　　夏良玉：中國是茶樹的原始分布地區(qū)及唯一起源中心，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、飲用茶的國家，是世界茶文化的發(fā)祥地。

　　中國先民從發(fā)現(xiàn)、開發(fā)、利用茶葉到從事茶葉生產(chǎn)，經(jīng)歷了漫長的過程。西漢王褒《僮約》中有“烹荼盡具”“武陽買荼”，唐陸羽《茶經(jīng)》記載了“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，浙江余姚田螺山遺址發(fā)現(xiàn)距今約六千年左右的古茶樹根。

　　中國不同歷史時(shí)期的茶葉制作方法、品飲方式，以及隨之帶來的茶文化形態(tài)的變化，反映了中國茶發(fā)展的歷史脈絡(luò)和時(shí)代特征。茶葉栽培技術(shù)、加工工藝、飲茶方法、茶事禮俗等，則為茶文化的形成和發(fā)展提供了條件。

　　受地理環(huán)境、氣象條件、資源稟賦、社會(huì)風(fēng)情等方面的影響，不同地區(qū)、民族的茶文化呈現(xiàn)“千里不同風(fēng)，百里不同俗”。

　　云南生產(chǎn)普洱茶，福建創(chuàng)制烏龍茶、紅茶、白茶，浙江、安徽多出綠茶，生產(chǎn)區(qū)域特點(diǎn)十分明顯；福建、廣東潮汕崇尚的功夫茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶等，茶事茶俗呈現(xiàn)多元化民族或族群特征；采茶戲、茶詩茶歌等茶題材的文藝作品多姿多彩，都生動(dòng)反映了茶文化的廣泛影響。

　　中新社記者：中國茶是如何成為世界貿(mào)易主要商品的？中國茶文化是怎樣走向世界，影響世界的？

　　夏良玉：從全球史視角來看，唐宋時(shí)期，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為茶葉等經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)提供了適宜條件。同時(shí)，隨著生產(chǎn)發(fā)展以及市場拓展，作為大宗商品，茶葉成為世界貿(mào)易主要商品。

　　無論是形成于漢代的絲綢之路，還是繁榮于唐宋的海上絲綢之路，抑或始于唐代的多條茶馬古道和17世紀(jì)連接中蒙俄的萬里茶路，茶葉無疑是其中主要的貿(mào)易商品。隨著新航路開辟，歐洲諸國相繼來到亞洲，茶葉由海路運(yùn)到歐洲，成為葡、荷、英等國上流社會(huì)的時(shí)髦消費(fèi)品。

　　事實(shí)上，亞歐大陸東部農(nóng)耕文明、周邊及歐亞大陸腹地游牧文明與西方海洋文明之間存在形態(tài)差異，由此產(chǎn)生的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)需求，驅(qū)動(dòng)中國茶成為世界貿(mào)易的主要商品。據(jù)史料記載，17世紀(jì)后期至19世紀(jì)后期，中國出口的茶葉幾乎壟斷整個(gè)國際茶葉市場。

　　與茶葉對外貿(mào)易相隨而行、相輔相成的，是茶文化的對外傳播。唐宋時(shí)期，茶葉經(jīng)濟(jì)的崛起孕育了博大精深的中國茶文化，又隨著東西方之間的探索認(rèn)知、交通開辟和貿(mào)易推廣，開始向周邊國家和世界各地逐步分階段擴(kuò)散開來。

　　受影響最早的是東北亞朝鮮半島和日本列島，先后移植了中國茶，形成“韓國茶禮”“日本茶道”等飲茶方法和文化形態(tài)。生產(chǎn)決定傳播，隨著南方茶葉生產(chǎn)的擴(kuò)大，茶文化逐漸向中亞、西亞、南亞發(fā)展，并伴隨新航路的開辟，遠(yuǎn)涉重洋到達(dá)歐洲，再隨著殖民貿(mào)易到達(dá)美洲和大洋洲。

　　茶葉幾乎傳遍世界，在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽，不斷影響這些國家的飲食文化。中國茶熱飲法和飲茶文化的傳播，對人類生活方式產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，衍生出的異域茶文化成為世界性的文化，下午茶文化習(xí)俗甚至使英國社會(huì)風(fēng)氣為之一變。

　　隨著飲茶在世界的推廣與普及，與茶有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)作品不斷產(chǎn)生，世界茶文學(xué)藝術(shù)百花齊放、萬紫千紅。同樣，中國茶文化淬煉出的價(jià)值理念和人文精神，對人類文明發(fā)展也做出了重要貢獻(xiàn)。

　　中新社記者：為什么說中國茶是中外友好交流的見證者？“茶和天下”的中國茶文化內(nèi)涵有何當(dāng)代意義和啟示？

　　夏良玉：若要選擇一件貫穿古今、見證中外友好交流的物品，無疑當(dāng)屬中國茶葉。茶葉源源不斷輸往世界不同地區(qū)，成為中國連接全球的紐帶，開啟與世界各國人民的友好往來；與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化相結(jié)合，發(fā)展出新的茶文化形態(tài)，豐富了不同國家地區(qū)人們的物質(zhì)與精神文化生活。

　　茶是傳承中華文化的重要載體，中國茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的珍品。中華民族自秦漢大一統(tǒng)后，“和”既是古代先人的生命信仰和思維基礎(chǔ)，又是中華茶文化的意蘊(yùn)所在，深深積淀在中國人民的民族性格之中。

　　“壺中天地，杯中乾坤。”“茶和天下”的文化內(nèi)涵是在漫長演進(jìn)中沉淀下來的“天人合一”宇宙觀、“和而不同”的鮮明特質(zhì)，代表著中國傳統(tǒng)文化的始終追求，集中體現(xiàn)著中國人的生命體驗(yàn)和獨(dú)特智慧，其蘊(yùn)含的人文精神、道德規(guī)范、思想觀念，不僅是中國人思想精神的內(nèi)核，也是人類對精神世界的共同追求和價(jià)值取向。

　　中國茶文化的“和”是中道，是平衡，是恰當(dāng)，是一切都恰到好處。“和”也是尊重，是感恩，是圓融。

　　“茶和天下”“和而不同”，不僅強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，人與人之間的和諧，不同社會(huì)制度、不同國家、不同文明之間的和諧，還可將人類視作休戚與共的共同體。這是構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的文化底蘊(yùn)，是在同一個(gè)地球、同一個(gè)家園中以“和”求“同”、求同存異的重要路徑，有助于人類深化對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。

　　厚植茶文化符合全人類共同追求的價(jià)值理念和精神特質(zhì)，可為構(gòu)建人類命運(yùn)共同體系牢情感紐帶、夯實(shí)人文基礎(chǔ)、涵養(yǎng)精神動(dòng)力。跨越時(shí)空、超越國度、具有當(dāng)代價(jià)值的中國茶文化尤值得提倡，去追求各美其美、美人之美、美美與共、天下大同“和”的佳境。

　　中新社記者：當(dāng)下，如何發(fā)揮中國茶文化交流的作用，促進(jìn)中西方文明交流互鑒？

　　夏良玉：茶是中國的，也是世界的。全球因?yàn)橛胁韬筒栉幕辛斯餐恼Z言和國際交流的重要紐帶。

　　對于不同文化背景國家的跨文化交際，中國茶文化是與世界互聯(lián)的特殊“通用語”。當(dāng)下，須契合時(shí)代節(jié)拍，進(jìn)一步發(fā)揮中國茶文化交流的作用，促進(jìn)中西方文明互鑒：

　　一要不斷增強(qiáng)中國茶文化的傳播能力。運(yùn)用人類歷史上積累和儲(chǔ)存的智慧與力量，講清千年茶文化交流的歷史連接、國與國之間共同的記憶，講好茶文化涵育形成的中華民族的故事。

　　二要提升中國茶文化走出去的層次。深度把握民族文化與世界文明深層互動(dòng)的張力，從認(rèn)識(shí)論意義躍遷到價(jià)值意義上的中國茶文化走出去，讓其他國家真正理解和接納中國的價(jià)值觀念，從而真正實(shí)現(xiàn)“茶和天下”的價(jià)值共識(shí)，尤其是向世界傳播、倡導(dǎo)人類命運(yùn)共同體理念。

　　三要自覺增強(qiáng)中國茶文化與全球的融入關(guān)聯(lián)互動(dòng)。深化茶文化交融互鑒，綜合運(yùn)用多種傳播方式，通過發(fā)掘茶文化旅游融合、茶文化與影視制作，促進(jìn)不同民族文化的傳播交流，創(chuàng)造出適應(yīng)時(shí)代的茶藝形式，提升其影響力、感召力和親和力，真正擦亮中國的茶文化名片。

　　四要充分調(diào)動(dòng)中國茶企“走出去”的積極性。在合作互利共贏基礎(chǔ)上，擴(kuò)大中國茶在“一帶一路”沿線及全球的覆蓋率和市場占有份額，真正做到提品質(zhì)、打品牌、拓銷路、貨暢優(yōu)、誠經(jīng)營、共繁榮。用友誼、合作與共贏讓更多人知茶愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。(完)

　　受訪者簡介： 　　

　　夏良玉，寧德師范學(xué)院黨委書記，福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者，研究員，茶文化知名研究學(xué)者。長期從事高等教育、茶與茶文化等教育教學(xué)、研究工作。主持建設(shè)國家開放大學(xué)茶葉審評與營銷專業(yè)和寧德師范學(xué)院茶學(xué)專業(yè)。曾獲福建省高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)。主持參與多項(xiàng)國家和省級(jí)以上課題，主編《茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與實(shí)務(wù)》《茶館經(jīng)營與管理》《茶藝學(xué)》等多部著作。